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KARUIZAWA / SHINSHU FRENCH
信州の食材を取り合わせた、メリ・メロの一皿
Restaurant Meli-Melo — Karuizawa

信州の自然と出会える
フレンチレストラン。

今日はどんな信州に出会えるだろう。
軽井沢で25年、森を歩き、生産者さんを訪ね、その日の信州を一皿にしています。

軽井沢町長倉・駐車場あり おまかせコース ランチ 5,000円〜/ディナー 8,200円〜

メリ・メロがお出ししているのは、
フレンチではなく、
信州という土地を体験する時間です。

フランス料理は、その体験をかたちにするための方法のひとつ。
春は山菜を探し、夏から秋は天然きのこや木の実を求めて森へ入る。
生産者さんを訪ね、畑の様子と食材の声に耳を傾ける。
そうして集めたものを、その食材が最も輝く表現で一皿にしています。

Forest
森の恵み

流通に乗らない天然きのこや山菜。シェフ自身が森を歩いて出会ったものだけを使います。

Season
季節の恵み

四季が変われば、料理も変わる。自然の歩幅に合わせて、その日のコースが決まります。

People
生産者さんとのつながり

畑を訪ね、育てた方の想いごと受け取る。一皿の向こうにある風景まで届けたいと思っています。

Concept

森を歩き、生産者さんを訪ね、一皿をつくる。

信州の森で出会った天然きのこ(アカヤマドリ)

夏の森で出会った天然きのこ。その日のコースは、この一本から決まることもあります。

その食材が最も輝く表現を選ぶ。

軽井沢で店を構えて四半世紀。この土地で料理を続ける中で、私が何より魅了され続けてきたのは、信州という土地が育む豊かな自然と、その季節ごとの恵みです。

澄んだ空気と昼夜の寒暖差、清らかな水に育まれた野菜や果実、畜産物。そして、春には山菜、夏から秋にかけては天然きのこや木の実などの森からの贈りもの。信州には、その土地でしか出会えない食材と風景があります。

メリ・メロでは、フランス料理を軸にしながら、和食をはじめヨーロッパ各地で受け継がれてきた技法や知恵も柔軟に取り入れ、ジャンルにとらわれることなく、その季節のその食材だからこそ生まれる一皿を組み立てています。

フランス料理と聞くと、少し敷居が高いと感じられる方もいらっしゃるかもしれません。でもメリ・メロは、気取ることなく、肩肘張らずに季節を楽しんでいただける、小さなフレンチレストランです。

メリ・メロという考え方をもっと読む

Meli-Melo

メリ・メロだから、この組み合わせになる。

店名の「Meli-Melo」は、フランス語で「取り合わせ」「ごちゃ混ぜ」。
私たちが目指しているのは、混ぜ合わせることではありません。
それぞれが最も美しく調和する取り合わせを考え、その一皿にとって最良の組み合わせを見つけること。
それが、店名に込めた想いであり、料理の原点です。

Four Seasons

四季が変われば、料理も変わる。

メニューを決めるのは私たちではなく、信州の自然です。
同じ季節は二度と来ないから、コースは一期一会のものになります。

雪解けの斜面に顔を出したふきのとう
Spring

春|芽吹きを待つ

雪が解けた斜面から、山菜が顔を出しはじめます。苦みと香りをそのまま生かして、目覚めの一皿に。

  • 山菜
  • 行者にんにく
  • こごみ
  • 春野菜
梅雨から夏にかけて森に生える夏きのこ
Summer

夏|森が濃くなる

梅雨から夏にかけては、夏きのこの季節。高原野菜も最も瑞々しい時期を迎えます。

  • 夏きのこ
  • 高原野菜
  • 信州サーモン
  • ハーブ
落ち葉の中から現れた秋の天然きのこ
Autumn

秋|森の恵みが極まる

天然きのこ、木の実。一年でいちばん森が豊かになる季節。朝の森歩きから一日がはじまります。

  • 天然きのこ
  • 木の実
  • 実りの野菜
じっくりと火を入れた冬の肉料理
Winter

冬|静けさを味わう

凍みた空気の中で甘みを増す根菜と、じっくり火を入れた料理。〆のStaubご飯がいっそう染みる季節です。

  • 根菜
  • 白菜
  • 信州の畜産物
  • Staubご飯

信州の食材について

Course

おまかせコース

ランチもディナーも、おまかせのコース仕立てです。
その日の森と畑から届いたものを、季節の翻訳として一皿ずつお出しします。

Special ネット予約特別コース
〆のStaubで炊き上げた海老の炊き込みご飯

ネット予約特別コース

料金は各予約サイトにてご確認ください

アミューズ/前菜2品/スープ/お魚料理/お肉料理/〆のStaubご飯/デザート/飲み物/ミニャルディーズ/パン

ポケットコンシェルジュ・一休.comレストランからのご予約限定のコースです。

  • お子さまは、中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております(お席のみのご予約はお受けしておりません)。
  • 苦手な食材とアレルギーの有無を事前にお知らせいただき、各予約サイトのキャンセルポリシーをご理解のうえご予約ください。
Lunch ランチ 11:30〜14:30(L.O. 13:30)
新芽と信州の野菜を重ねたランチのオードヴル

ランチ おまかせコース

¥5,000税込

オードヴル/スープ/メイン料理(魚・肉数種類から一品)/デザート/飲み物/パン

軽やかに、季節のはじまりを。はじめてのメリ・メロにも。

ランチ おまかせコース(Staubご飯付き)

¥8,200税込

冷製オードヴル/温製オードヴル/スープ/メイン料理(魚・肉数種類から一品)/〆のStaubご飯/デザート/ミニャルディーズ/飲み物/パン

当店シグネチャーの「季節の洋風炊き込みご飯」まで、昼にゆっくりと。

  • お子さまは、中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております(お席のみのご予約はお受けしておりません)。
  • 苦手な食材とアレルギーの有無は、必ず事前にお知らせください(当日のご対応はいたしかねます)。
  • ご来店予定日の5日前より、100%のキャンセル料を申し受けます。
Dinner ディナー 17:30〜22:00(L.O. 20:00)
黄色いソースを敷いたディナーのメイン料理

ディナー おまかせコース

¥8,200税込

冷製オードヴル/温製オードヴル/スープ/メイン料理(魚・肉数種類から一品)/〆のStaubご飯/デザート/ミニャルディーズ/飲み物/パン

夜の静けさとともに、その日の信州を。

ディナー おまかせコース(フル)

¥12,000税込

アミューズ/前菜2品/スープ/お魚料理/お肉料理/〆のStaubご飯/デザート/飲み物/ミニャルディーズ/パン

森と畑からのその日の贈りものを、余さず一皿ずつ。

  • お子さまは、中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております(お席のみのご予約はお受けしておりません)。
  • 苦手な食材とアレルギーの有無は、必ず事前にお知らせください(当日のご対応はいたしかねます)。
  • ご来店予定日の5日前より、100%のキャンセル料を申し受けます。
  • ハイシーズン期間の17:30からのお席は、2時間制(19:30まで)とさせていただいております。
メリ・メロのシグネチャー、Staubで炊き上げる季節の洋風炊き込みご飯

〆は、Staubで炊き上げる
季節の洋風炊き込みご飯。

コースの最後にお出しする、当店のシグネチャーです。
その時期の食材を合わせて炊き上げるので、春と秋ではまったく違う一品になります。
フレンチの締めくくりにご飯、という取り合わせも、メリ・メロらしさのひとつです。

コースの詳細を見る

レストラン メリ・メロ オーナーシェフ 篠原 啓治

お客さまをお見送りするひととき。

Owner Chef篠原 啓治(しのはら けいじ)

長野県小諸市出身

生まれも育ちも信州。育った歳月のなかで、信州ならではの食に触れる機会を多く経験しました。各地のホテルやレストランでフランス料理を学んだのち、軽井沢での仕事のご縁をいただき、2001年に自身の店を開きました。

里山や野原にある天然食材も、この地域の大切な文化だと感じています。自ら野山へ行き、天然食材を採取して料理をつくる。それがメリ・メロの料理の魅力であり、私が続けてきたことです。

シェフのご紹介

信州のぶどう畑。生産者さんを訪ねるのも料理づくりの時間
About Karuizawa

軽井沢という土地

避暑地、観光地、別荘地。
一般的に思い浮かぶのは、そういう軽井沢かもしれません。
けれどこの土地には、暮らしを営んでいる人たちがいます。
長くここで生活してきた私たちから見た、あまり知られていない魅力をお伝えします。

  • 空気が澄んでいて、気持ちよく過ごせる
  • 移りゆく四季を、目と体で間近に感じとれる
  • 手付かずの自然と触れあえる
  • 星空が綺麗に見える
  • 穏やかに時間の流れを感じられる
  • 案外知られていないが、農業が盛んで野菜が豊富
  • 日本有数の活火山・浅間山がすぐ近くに見える
  • 朝は野鳥のさえずりで目を覚ます

軽井沢という土地について

Our Restaurant

小さな店だからできること

テーブル4卓/カウンター4席。
オープンキッチンで調理するシェフとの距離が近く、臨場感も感じていただけます。
小さな店だからこそ、惜しみなく手間をかけた料理をお出しできると思っています。

オープンキッチンに面した一枚板のカウンター席
メリ・メロの客席。テーブル4卓の小さなフレンチレストラン 緑の扉が目印のメリ・メロの入口 蔦のからんだ木の看板。レストラン メリ・メロ
Reservation

ご予約について

ご予約は各予約サイトから承っております。
ご希望のサイトからお申し込みください。

※ お席のみのご予約はお受けしておりません。
※ 苦手な食材とアレルギーの有無は、必ず事前にお知らせください(当日のご対応はいたしかねます)。
※ 各予約サイトのキャンセルポリシーをご確認のうえ、お申し込みください。
※ ご予約以外のお問い合わせはこちらのフォームから承ります。

FAQ

よくあるご質問

ランチ・ディナーともに、おまかせコースのみでご用意しています。その日の食材によって内容が変わるため、メニューを事前にお選びいただくことはできません。メイン料理は、魚・肉数種類の中から一品をお選びいただけるコースがございます。

ご予約の際に必ず事前にお知らせください。当日のご対応はいたしかねますので、お手数ですがご予約時のご申告をお願いいたします。

お子さまは、中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております。お席のみのご予約はお受けしておりません。

通常はございませんが、ハイシーズン期間の17:30からのお席のみ、2時間制(19:30まで)とさせていただいております。

特別なドレスコードはございません。気取らず、肩肘張らずに季節を楽しんでいただける小さなフレンチレストランです。

誕生日や結婚記念日などでご利用いただく方も多くいらっしゃいます。ご希望がありましたら、ご予約時にお知らせください。

ご来店予定日の5日前より、100%のキャンセル料を申し受けます。各予約サイトのキャンセルポリシーもあわせてご確認ください。

信州の農産物に加え、シェフが自ら森へ入って採取してくる山菜や天然きのこ、木の実などの天然食材を使っています。流通に乗らない、現地に来ないと食べられないものもあります。

よくあるご質問をもっと見る

Access

アクセス・営業時間

SHOP レストラン メリ・メロ(Restaurant Meli-Melo)
ADDRESS 〒389-0111
長野県北佐久郡軽井沢町長倉747-12
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TEL 0267-41-0345
HOURS ランチ 11:30〜14:30(L.O. 13:30)
ディナー 17:30〜22:00(L.O. 20:00)
CLOSED 木曜日(不定休あり)
SEATS テーブル4卓/カウンター4席
PARKING 敷地内に5台
ACCESS JR北陸新幹線 軽井沢駅から車で20分
しなの鉄道 中軽井沢駅から車で10分
道路沿いの案内看板。ここからレストラン メリ・メロへ

道路沿いの看板が目印です。ここから奥へお進みください。

信州の食材を取り合わせたメリ・メロの一皿

今日はどんな信州に出会えるだろう。

料理だけではなく、季節を味わう。
メリ・メロで過ごす時間が、皆さまにとって「口福」とともに、
信州の自然との新しい出会いになりますように。

電話する アクセス ご予約