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こんにちは。
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前回の投稿から少し間が空いてしまいましたね。
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今年の冬も軽井沢は今のところ雪は少なく、寒さだけは例年通りな感じです。
でも少し例年より冷え込みも緩く感じたりもします。
寒いのか苦手な私には多少でも救われた気になっていますが。。。笑
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この後にドカ雪が降ったり、マイナス15℃の世界に誘われてしまうか、全く予想がつきません。
感覚的にはあと半月もすると何となく春の気配が漂ってきそうな感じですが、どうなりますかね？
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画像は12月の頭に仕込みを始めたカラスミが少し前に仕上がった際のものと、旬の北海道産タラバ蟹を活けで取り寄せて茹でたものになります。
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冬の味覚として、やはり海のものは外すことはできないので、手間はかかりますが手仕事で皆さまに提供できるように、メニューを思案中です。
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冬季はゆったりとした時間の流れで日々を過ごしていますが、現時点での食をどう楽しんでもらうかとか、春からの料理の展望なども考えながら過ごしています。
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厳しい冬も気がつけば半分は過ぎてきているので、来たるべき春を心待ちにしていろんな準備をしながら過ごそうと思っています。
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いつも、本当にありがとうございます。