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こんにちは。
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各地で桜の見ごろを迎えているニュースを見たりSNSで画像をよく目にしますが、軽井沢は標高が高く平均気温が低いのでまだ時間がかかりそうです。
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そうは言っても暦は春なので、それなりに春らしい気配がして来ています。
朝の散歩へ出てみると、ずいぶんと伸びてきた蕗や草むらに紛れて育って来ている野蒜も目にします。
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4月も半分を過ぎて、あと10日もすればゴールデンウィークへ突入します。
のんびりとした日常から一気にトップシーズン並みの忙しさを分かっていながらも心と体と頭の中が追いつかずドタバタとしてしまいます。
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期間中の予約も順調に増えて来ていますので、準備を怠らずにスムーズな仕事ができるように備えようと思います。
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ゴールデンウィーク期間中は通常とは違う時間帯でのご予約やコースを絞らせてもらったりしていますので、ご予約の際は予約フォームのご確認をお願いします。
席数に限りがございますので、ご予定がお決まりでしたら早めの予約をお勧めします。
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画像の料理は、信州サーモンの燻製をリエットにした冷製オードヴルになります。
リエットの上にはカダイフと言う中東系の食材を素焼きにしたものをのせてありますので崩して召し上がっていただきます。
パウダー状のものはバジルやハーブ、生姜、焦がしネギの香りを移したオイルをパウダーにしたものです。
色的にも春っぽい感じですし、口に運んでいただきより一層に春を感じていただければと思います。
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いつも本当に、ありがとうございます。