かなり久しぶりのポストとなってしまい、大変申し訳ありません。。。
本日4月1日より、ランチ営業が再開となり昼夜の通常営業が始まりました。
4月に入り軽井沢もようやく春らしくなってきています。
この冬は始まりこそ暖かな日が続き、雪も少なくて過ごしやすく感じていましたが、2月に入ってからは何度となくまとまった雪が降り、本来であれば寒さが緩みはじめ春の気配を感じるはずの3月には、冬を思い出したかのように降雪の回数が増え、つい先日まで降った雪が所々に残っていましたがこの一週間くらいでようやくなくなりました。
例年だと3月半ばには蕗の薹を探しに野山へ行っていましたが、何度も降った雪の影響で成長が遅れていると判断して、じっとその時が来るのを待っていました。
そして、蕗の薹の生えるいつもの場所へ先日行ってみると、まだ開ききっていないナイスタイミングな状態の蕗の薹が沢山採れました。
春の訪れと山菜シーズンの始まり、私自身の天然食材の収獲の始まりです！
蕗の薹の料理はランチコースのパスタソースとディナーコースの〆のSTAUBご飯でお召し上がりいただけますので、お楽しみ下さい。
ここ最近ゴールデンウィーク期間中の食事の予約の問い合わせが増えてきております。
ホームページ上から、直接予約の場合は1ヶ月先まで、ポケットコンシェルジュ経由ですと3ヶ月先まで、ご予約が可能となっておりますので、内容をご確認のうえご判断をお願いします。
