こんにちは。
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紅葉シーズンのピークで迎えた3連休は当初天気の心配がありましたが、初日こそ雨模様でしたが凍えるほど寒くもなく？2日目からは好天にも恵まれ行楽日和になり、沢山の人が軽井沢を満喫できたのではないでしょうか。
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例に漏れることなく、当店も多くのお客さまにご来店いただき、秋の味覚を楽しんでもらう事ができて一安心でした。
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例年よりは紅葉の進みが遅れている感じなので、まだ場所によっては綺麗な景色が見れると思います。
浅間山の麓位までは紅葉が進んでいる感じで、夏場の緑色の山から秋色に染まって行く浅間山はとても綺麗な景色で、毎年見惚れる景色の瞬間です。
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画像のキノコは天然のクリタケになります。
そろそろかな？と思いつつも、ここのところ山の季節の進みが遅れていたので、様子を見に行ったつもりが幸運にも良菌に恵まれら事ができましたので、有難くいただいて来ました。
もう少し貯菌ができて来たら他のキノコと合わせて、体の温まるスープで提供を考えています。
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もう一枚の画像は特別コースのアミューズでお出ししている物になり、パテ・ド・カンパーニュをフランボーズのピューレでコーティングをして、古典的な料理を現代風にアレンジしました。
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秋の行楽シーズンが終わると寒い冬がやってくる訳ですが、店の方も冬期営業へとシフトしていきます。
お知らせになりますが、当店は11月18日より来春3月末日までの期間はランチ営業をお休みさせていただき、18:00からのディナー営業のみとなります。
電話対応も夕方近くまでは出来ませんので、ご不便をおかけしますがご理解とご協力をお願い申し上げます。
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その他のお問合せ等は、当ホームページのお問合せからのメールにて対応をさせていただきます。
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いつも、ありがとうございます。