窓からの光のなかで
客席は窓に沿って並んでいます。昼は照明よりも外の光が主役になるので、料理の色がそのまま見えます。写真を撮って帰られる方が多いのも昼のほうです。
11:30から、おまかせのランチコースを2つご用意しています。シェフが森を歩き、生産者さんを訪ねて集めたその日の信州を、一皿ずつ。窓から高原の光が入る、テーブル16席とカウンター4席の小さなフレンチレストランです。
軽井沢の昼は、平地の昼と少し違います。木立を通ってから届く光はやわらかく、真夏でも窓を開けておける日があります。当店の客席は窓に沿って並んでいますので、昼のコースはその光のなかで進みます。
厨房に届いているのは、朝までに森で見つかったものと、生産者さんの畑から運ばれてきたものです。何を作るかを先に決めてから材料を探すのではなく、届いたものを並べてみてから、その日の組み立てを考えます。同じ顔ぶれが揃う日は、まずありません。
お出ししたいのは、料理そのものよりも信州という土地の時間です。フランス料理という形をとってはいますが、それは土地を伝えるための手段のひとつだと考えています。昼は品数を軽めにした構成もご用意していますので、午後にご予定のある日でもお立ち寄りいただけます。
メリ・メロだから、この組み合わせになる。
店名の「Meli-Melo」は、フランス語で「取り合わせ」「ごちゃ混ぜ」。
それぞれが最も美しく調和する取り合わせを考え、その一皿にとって最良の組み合わせを見つけること。
それが、店名に込めた想いです。
どちらもおまかせのコースです。
その日に届いた食材によって、内容は季節ごと・日ごとに変わります。
¥5,000税込
軽やかに、季節のはじまりを。はじめてのメリ・メロにも。
¥8,200税込
当店シグネチャーの「季節の洋風炊き込みご飯」まで、昼にゆっくりと。
2つのコースの違いは、前菜の数と〆のご飯です
どちらのコースも、メイン料理は魚・肉数種類から一品お選びいただけます。使う食材にも差はありません。違うのは前菜の構成と、〆のStaubご飯が付くかどうか、そしてそこから生まれる時間の長さです。
なお、天然のハタと信州峯村牛の赤身の希少部位をお出しする12,000円のコースは、ディナーのみのご用意です。
※おまかせのコースのため、仕入れの状況により内容が変わることがございます。
8,200円のコースの流れです。
料理の内容はその日の食材で変わりますが、順序はこのように進みます。
はじめの一皿。信州の野菜や山の恵みを、冷たい仕立てで。
火を入れることで表情の変わる素材を、温かいうちに。
その日いちばん香りの立っている素材を選んで、一杯にまとめます。
魚・肉数種類から一品お選びいただけます。その日に届いたものから、いちばん良い状態のものを。
当店のシグネチャー。Staubの鍋で炊き上げる、季節の洋風炊き込みご飯です。
畑や森から届いた果実、木の実。甘さは控えめに仕立てています。
最後の小さな菓子。コーヒーや紅茶とご一緒に。
※ パンとお飲み物はコースに含まれます。5,000円のコースは、冷製・温製のオードヴル2品にかえてオードヴルを一品、〆のStaubご飯とミニャルディーズを含まない構成です。
コースの最後にご飯が出てくることを、意外に思われる方もいらっしゃいます。けれども取り合わせを考えるのが当店のやり方ですので、これも自然に生まれた一品です。
合わせる具材はその時期のものだけ。山菜が出まわる春、青葉の頃、天然きのこの秋とでは、同じ料理名でもまったく違う味になります。ランチでこの一品が入るのは8,200円のコースです。夜と同じ締めくくりを、明るいうちに味わっていただけます。
客席は窓に沿って並んでいます。昼は照明よりも外の光が主役になるので、料理の色がそのまま見えます。写真を撮って帰られる方が多いのも昼のほうです。
テーブル16席とカウンター4席、全部で20席の小さな店です。席数がそのまま時間の流れ方になりますので、一組ずつのお客さまに間合いをとって一皿ずつお出しできます。
看板を折れて敷地へ入ると、車の音が木立にさえぎられて小さくなります。明るいうちにお越しいただくと、入口まわりの緑や店のたたずまいまでご覧いただけます。
春は雪解けの斜面に山菜が出て、夏は森に夏きのこが顔を出します。秋は天然きのこが極まり、畑からは高原の野菜が届きます。品目ごとに出盛りの時期が少しずつずれていくので、同じ献立が長く続くことはありません。
シェフは仕入れの電話だけで済ませず、自分で森へ入って確かめています。標高が変われば季節の進み方も変わるので、軽井沢で終わったものが少し高い山ではまだ盛り、ということが起こるからです。
ですので「今日は何が出ますか」というご質問には、その日にならないとお答えできません。おまかせのコースにしているのは、そのためです。当店が使っている食材については信州の食材のページでご紹介しています。
冬季はランチの営業をお休みし、ディナーのみの営業となります(11月ごろから4月上旬ごろの予定)。年によってディナーの開店が18:00になる場合がございます。時期は前後いたしますので、決まりましたら当サイトでお知らせいたします。
高原の店ですので、季節によって営業の形が変わります。冬にお越しの際は、ディナーをご検討いただくか、各予約サイトの空席状況をご確認ください。
小さな店ですので、いくつかお願いしていることがあります。
ランチは5,000円と8,200円の2コース。その日の食材で内容が変わるため、メニューを事前にお選びいただくことはできません。
ランチは11:30〜14:30(L.O. 13:30)です。コースはお時間をいただきますので、ご予約の際に各予約サイトのご案内可能な時間をご確認ください。
ご予約時に必ず事前にお知らせください。おまかせのコースのため、当日のご対応はいたしかねます。
おまかせのコースのため、お席のみのご予約は承っておりません。ご予約は各予約サイトからお願いいたします。
中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております。小さなお子さまとご一緒のお食事をお探しの場合は、恐れ入りますが他店をご検討ください。
ご来店予定日の5日前より、100%のキャンセル料を申し受けます。各予約サイトのキャンセルポリシーもあわせてご確認ください。
冬季はランチの営業をお休みし、ディナーのみの営業となります(11月ごろから4月上旬ごろの予定)。年によってディナーの開店が18:00になる場合がございます。時期は前後いたしますので、決まりましたら当サイトでお知らせいたします。
お食事の香りを大切にしたいため、全席禁煙とさせていただいております。
| ADDRESS |
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉747-12 Googleマップで見る |
|---|---|
| LUNCH | 11:30〜14:30(L.O. 13:30) 定休日:木曜日(不定休あり) |
| ACCESS |
JR北陸新幹線 軽井沢駅から車で20分 しなの鉄道 中軽井沢駅から車で10分 駅からは距離がありますので、タクシーまたはお車でお越しください。 |
| PARKING | 敷地内に5台 |
| LANDMARK | 国道18号沿い、塩沢交差点の近くです。道路沿いに当店の看板が出ていますので、そこから奥へお進みください。 |
| TEL | 0267-41-0345 |
国道18号沿いのこの看板から、奥へお入りください。
ランチ・ディナーのおまかせコースは、当店の予約サイトから承っております。
ネット予約特別コースは、ポケットコンシェルジュと一休.comレストラン限定のコースです。
※ お席のみのご予約はお受けしておりません。
※ 苦手な食材とアレルギーの有無は、必ず事前にお知らせください(当日のご対応はいたしかねます)。
※ ご来店予定日の5日前より、100%のキャンセル料を申し受けます。
※ ご予約以外のお問い合わせはこちらのフォームから承ります。
ランチは11:30からご案内しています。ラストオーダーは13:30、閉店は14:30です。木曜日を定休日としており、ほかに不定休をいただく場合がございます。ご予約可能な時間は各予約サイトの空席状況をご確認ください。
違いは前菜の構成と、〆のStaubご飯が付くかどうかです。5,000円のコースはオードヴル、スープ、メイン料理、デザートという構成。8,200円のコースはオードヴルが冷製と温製の2品になり、〆のStaubご飯とミニャルディーズが加わります。メイン料理はどちらのコースも魚・肉数種類から一品お選びいただけます。使う食材そのものに差はありません。
おまかせのコースを一皿ずつお出ししますので、当日の進み方によって変わります。ランチのラストオーダーは13:30、閉店は14:30です。午後にご予定のある方には品数を絞った5,000円のコース、ゆっくりお過ごしになりたい方には〆のStaubご飯まで含む8,200円のコースをご案内しています。
8,200円のコースに含まれます。Staubの鍋で炊き上げる季節の洋風炊き込みご飯で、その時期の食材を合わせて炊きますので、春と秋ではまったく違う一品になります。5,000円のコースには含まれておりません。
お魚料理に天然のハタ、お肉料理に信州峯村牛の赤身の希少部位をお出しする12,000円のコースは、ディナーのみのご用意です。ランチはおまかせの5,000円と8,200円の2コースで、メイン料理は魚・肉数種類から一品お選びいただく構成となっております。
冬季はランチの営業をお休みし、ディナーのみの営業となります(11月ごろから4月上旬ごろの予定)。年によってディナーの開店が18:00になる場合がございます。時期は前後いたしますので、決まりましたら当サイトでお知らせいたします。冬にお越しの際は、ディナーをご検討いただくか、各予約サイトの空席状況をご確認ください。
JR北陸新幹線 軽井沢駅から車で20分、しなの鉄道 中軽井沢駅から車で10分です。駅からは距離がありますので、タクシーまたはお車でお越しください。敷地内に5台分の駐車場をご用意しています。国道18号沿い、塩沢交差点の近くで、道路沿いに当店の看板が出ています。
お子さまは、中学生以上の方、または大人と同じコースを召し上がれる方に限らせていただいております。おまかせのコースのみをお出ししている小さな店のため、お子さま向けのメニューやお席のみのご予約はご用意がございません。あらかじめご了承ください。
ご予約をお願いしております。おまかせのコースのため、お席のみのご予約はお受けしておりません。全20席の小さな店で、夏やお盆、紅葉の時期は席が埋まりやすくなりますので、日程が決まりましたらお早めにご予約ください。ご来店予定日の5日前より100%のキャンセル料を申し受けます。