Column
軽井沢と信州の、読みもの
お店選びのご参考に。軽井沢での過ごし方や、信州の食材のことをお伝えします。
信州のりんごの品種と時期。秋映・シナノスイート・紅玉と、軽井沢のフレンチ
信州のりんごは八月のつがるなどに始まり、十月には秋映・シナノスイート・シナノゴールドの「りんご三兄弟」が続きます。県内の産地…
雨の日の軽井沢の過ごし方。霧の多い高原で、信州の一日をどう組み立てるか
軽井沢へお越しの日が雨になったら。気象庁の平年値では、霧が観測される日数は年間154.7日、雨がいちばん多い月は九月です。雨…
軽井沢の秋と天然きのこ。信州の森で何が採れ、どんな一皿になるのか
軽井沢で天然きのこの料理をお探しの方へ。信州の森が夏の終わりから晩秋にかけてどう変わるのか、森を歩きながら私たちが山で何を見…
軽井沢で鮎を味わう。稚鮎から子持ち鮎まで、信州の川と季節の一皿
軽井沢で鮎を味わうなら。一年で一生を終える年魚という魚の生態と、信州の川の鮎が漁協の放流に支えられているという背景、そして稚…
メリ・メロとは。フランス語の意味と、軽井沢の信州フレンチが店名にした理由
メリ・メロとはフランス語で「ごちゃ混ぜ」を意味する言葉です。辞書に載る意味と語源をたどりながら、軽井沢の小さなフレンチレスト…
軽井沢でフレンチのランチ。信州の食材を味わう店の選び方と時間の使い方
軽井沢でフレンチのランチをお探しの方へ。おまかせか選べるコースか、席数と時間の流れ、食材の出どころ、予約の時期という四つの視…
お店の日々のできごとは シェフの独り言 でお読みいただけます。
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