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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2026.07.25
軽井沢|フレンチ|レストラン|朝活|天然キノコ|夏キノコ|アカヤマドリタケ
梅雨が明けたと思ったら、いきなり高気温が続いている軽井沢ですそれでも日によっては、朝晩は過ごしやすい気温になったりする日があ…
MELI-MELO
2026.07.18
軽井沢|レストラン|フレンチ|天然キノコ|ランチ|ディナー
ここのところ天気が目まぐるしく変わり真夏のような炎天下だったと思えば一転雨雲に覆われはっきりしない天気が続いたらとそろそろ梅…
MELI-MELO
2026.07.10
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州フレンチ|夏キノコ|森の時間|信州の自然|信州の山
梅雨も終盤になり雨が止み、日が出ると夏を感じさせる日差しと気温がぐっと上がり体がついていけるか不安になる瞬間でもあります梅雨…
MELI-MELO
2026.07.05
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州フレンチ|天然キノコ|自然食材|夏キノコ|梅雨本番
今年の梅雨はそれらしい天気が続き数日間雨が降って時折り日がさすようなサイクルが多く感じます梅雨の時期なので当たり前な話ですが…
MELI-MELO
2026.06.25
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州フレンチ|ラジオ出演|
今年の梅雨はここまでの所、そんなにジメジメした天気ではなく暑かった昨年とは違い、朝晩は肌寒いくらいに気温が下がってくれて、雨…
MELI-MELO
2026.06.22
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州フレンチ|根曲がり竹|山菜採り|熊との遭遇
6月も半ばを過ぎて、この時期お決まりの根曲がり竹を採りに先日の休みに行ってきました。当初の天気予報では雨でしたが、普段の行い…
MELI-MELO
2026.06.11
軽井沢|レストラン|フレンチ|エルダーフラワー|山葡萄|自然食材|信州フレンチ
梅雨入りをしてからそれらしい天気が続き、太陽がまともに出ることがなかったここ数日。去年のように、晴天続きで気温が真夏並みにな…
MELI-MELO
2026.06.04
軽井沢|レストラン|フレンチ|テラス|オープンエア
6月に入り、季節が進むとともに山々の新緑が眩しく感じるようになって来ている軽井沢です。ここ数日は台風の影響でスッキリとしない…
MELI-MELO
2026.05.23
軽井沢|レストラン|フレンチ|蕨|山菜料理|信州フレンチ|妙高高原
前回のブログで、この時期は穏やかで安定した天気が続くとお伝えしたのにも関わらず、ここ数日はひと月ほど前に逆戻りしたような気温…
MELI-MELO
2026.05.17
軽井沢|レストラン|フレンチ|コシアブラ|山菜料理|信州フレンチ|STAUB|シグネチャー
ゴールデンウィークが終わり平穏な日常と穏やかな気候な軽井沢です。毎年のように、この時期になるとお伝えしているような気がします…