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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2026.06.25
ラジオに出演しました
今年の梅雨はここまでの所、そんなにジメジメした天気ではなく暑かった昨年とは違い、朝晩は肌寒いくらいに気温が下がってくれて、雨…
MELI-MELO
2026.06.22
根曲がり竹を採りに。山で熊と出会った日
6月も半ばを過ぎて、この時期お決まりの根曲がり竹を採りに先日の休みに行ってきました。当初の天気予報では雨でしたが、普段の行い…
MELI-MELO
2026.06.11
軽井沢|レストラン|フレンチ|エルダーフラワー|山葡萄|自然食材|信州フレンチ
梅雨入りをしてからそれらしい天気が続き、太陽がまともに出ることがなかったここ数日。去年のように、晴天続きで気温が真夏並みにな…
MELI-MELO
2026.06.04
軽井沢|レストラン|フレンチ|テラス|オープンエア
6月に入り、季節が進むとともに山々の新緑が眩しく感じるようになって来ている軽井沢です。ここ数日は台風の影響でスッキリとしない…
MELI-MELO
2026.05.23
軽井沢|レストラン|フレンチ|蕨|山菜料理|信州フレンチ|妙高高原
前回のブログで、この時期は穏やかで安定した天気が続くとお伝えしたのにも関わらず、ここ数日はひと月ほど前に逆戻りしたような気温…
MELI-MELO
2026.05.17
軽井沢|レストラン|フレンチ|コシアブラ|山菜料理|信州フレンチ|STAUB|シグネチャー
ゴールデンウィークが終わり平穏な日常と穏やかな気候な軽井沢です。毎年のように、この時期になるとお伝えしているような気がします…
MELI-MELO
2026.05.09
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢の桜|満開|遅咲き
先ずはゴールデンウィーク期間中は沢山のお客さまに当店をご利用いただき、誠にありがとうございました。冬季期間ののんびりした営業…
MELI-MELO
2026.05.01
信州産の銘柄豚で腸詰をつくる
今日から5月、そしてゴールデンウィークの後半となり人の動きが激しくなりそうな軽井沢です。今朝は天気予報通りの雨模様で降りが強…
MELI-MELO
2026.04.25
軽井沢|レストラン|フレンチ|旬の食材|グリーンアスパラ|ホタルイカ|信州フレンチ
前回の投稿から間が空いてしまいましたね。すっかり春めいた気候になり過ごしやすくなった軽井沢。振り返ると本当に雪の降る回数と量…
MELI-MELO
2026.04.12
軽井沢|レストラン|信州フレンチ|春の芽吹き|山菜|
季節は4月に入り、急激に春らしい天気へ。時には春を通り過ぎてひと月先位の気候になったりと、少し前までの冷え込みや寒暖差が嘘の…