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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2026.03.19
軽井沢|レストラン|信州フレンチ|春の訪れ|蕗の薹|〆の逸品|STAUBご飯
少しづつ春を感じられるようになって来た軽井沢。朝の気温はまだマイナスな日が続いていますが日中は10℃前後まで気温が上がるよう…
MELI-MELO
2026.03.09
軽井沢|レストラン|フレンチ|美食|食体験|大人の隠れ家
長かった冬でしたが3月に入り多少過ごしやすい気温になり春が確実に近づいて来ているのを感じられるようになって来た軽井沢・とは言…
MELI-MELO
2026.02.03
軽井沢|レストラン|フレンチ|美食|食体験|信州フレンチ|隠れ家レストラン|北海道産タラバ蟹|自家製カラスミ|
前回の投稿から少し間が空いてしまいましたね。今年の冬も軽井沢は今のところ雪は少なく、寒さだけは例年通りな感じです。でも少し例…
MELI-MELO
2026.01.04
軽井沢|レストラン|フレンチ|新年のご挨拶|軽井沢ディナー|あけましておめでとう御座います
そして遅くなりましたが新年明けましておめでとう御座います。皆さまにとって、良い年になりますよう願っております。昨年中は大変お…
MELI-MELO
2025.12.28
軽井沢|レストラン|フレンチ|美食|食体験|信州フレンチ|信州食材
少し間が空いてしまいましたね。12月もあと数日となり、仕事納めも済ませのんびりと年末年始を過ごされる方が多いと思いますが、皆…
MELI-MELO
2025.12.02
軽井沢|レストラン|信州フレンチ|山の恵み|天然キノコ|山活|美食体験|隠れ家|大人のレストラン|手仕事
11月もあっという間に過ぎ去り、12月に突入して今年もあとひと月となりました。気のせいかもしれませんが、晩秋から初冬の時期に…
MELI-MELO
2025.11.14
軽井沢|レストラン|フレンチ|ホテルマン3|ドラマ撮影|フィルムコミッション|隠れ家レストラン|美食|食体験|信州フレンチ
ふと山を見ると浅間山の裾野まで紅葉の色に染まり、いよいよ紅葉シーズンも終わりを告げようとしている軽井沢です。昨日の休日もキノ…
MELI-MELO
2025.11.11
晩秋の山。今シーズンの天然きのこも終盤へ
なんだかんだ言いながら、季節は進みようやく紅葉もピークを迎え晩秋らしくなって来ている軽井沢です。気温も朝晩はグッと冷え込みも…
MELI-MELO
2025.11.03
軽井沢|レストラン|フレンチ|秋の行楽|紅葉|ツキノワグマ|アマグマ|手仕事|グルメ|食体験|特別感|隠れ家レストラン
冬期営業のお知らせ。誠に勝手ながら連休明け11月4日より来年3月末日までの期間は、例年通りランチ営業はお休みをさせていただき…
MELI-MELO
2025.10.22
紅葉が遅れた十月、それでも秋のきのこは出た
軽井沢もここのところ、徐々に秋が深まりつつありますが、どことなく例年とは季節の進みが違うようにも感じます。この時期まで来ると…