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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2024.06.07
軽井沢|フレンチレストラン|一軒家|おまかせコース
今日はお皿を彩っているパーツのご紹介です。オレンジ色の写真は人参のペーストを使った生地をシリコンモールドと言う焼き型に流して…
MELI-MELO
2024.05.31
初夏のはじまり、稚鮎のオードヴル
早いもので今日で5月が終わります。まだ梅雨入りこそしていませんが、その時期が近づいて来ているかのように、ここのところ雨の日が…
MELI-MELO
2024.05.26
軽井沢|フレンチレストラン|おまかせコース|新設コースメニュー
これまでランチとディナーのおまかせコースは、それぞれひとコースだけで対応して来ましたが、これまで多く寄せられていたお客さまか…
MELI-MELO
2024.05.20
軽井沢|フレンチレストラン|天然山菜|里山フレンチ
[わらび収穫]皆さま、はじめまして。夫婦2人でメリ・メロを切り盛りしている相方のマダムです。普段はシェフの山活には同行しない…
MELI-MELO
2024.05.13
軽井沢|フレンチレストラン|ウェディング|貸切り|レストランウェディング
最近お問い合わせが多くきているウェディング関係の食事についてご案内いたします。 コロナ禍の数年はめっきり問い合わせ…
MELI-MELO
2024.05.11
花山椒を採りに。季節はこちらの都合を待たない
ゴールデンウィーク明けの2週間ぶりの休みで少しのんびりしようと思ってたのに、敷地内にある標準木としての山椒の木を見てみたら、…
MELI-MELO
2024.05.07
軽井沢|フレンチレストラン|ランチ|ディナー
この度は、ゴールデンウィーク期間におきましてたくさんのお客さまにご来店をいただき、誠にありがとうございました。期間中に大きな…
MELI-MELO
2024.05.02
霧の山へコシアブラを採りに
ゴールデンウィーク期間中ですが、どうしても気になって仕方がなかった(いや、もしかしたら山に呼ばれた？)コシアブラの様子を見に…
MELI-MELO
2024.04.28
軽井沢|フレンチレストラン|春の山菜
ゴールデンウィークも始まり軽井沢も人と車が増えて賑わいを感じています。写真は、客席からも楽しめるところにある桜が、ようやく春…
MELI-MELO
2024.04.17
軽井沢|フレンチ|レストランメリメロ
4月に入り軽井沢も春らしい陽気が続き、周辺の桜の名所でも蕾がほころび始めているようです。軽井沢にはあまり多くの桜…