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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2025.01.22
軽井沢|フレンチ|レストラン|ディナー|冬期営業
寒さが身に染みる時期になって来ていますが、皆さま体調を崩されたりしていませんか。インフルエンザも猛威を払っているニュースも耳…
MELI-MELO
2025.01.07
軽井沢|フレンチ|レストラン|2025|新年|閑散期営業
遅くなりましたが、皆さま新年明けましておめでとうございます。おかげさまで店は元旦から新年の営業を始めていました。旧年は皆さま…
MELI-MELO
2024.12.31
軽井沢|フレンチ|レストラン|最終営業日|お世話になりました|良いお年を|来年もよろしくお願いします
今年もおかげさまで営業最終日を無事に終えることができました。今年もたくさんの皆さまにご愛顧いただき、ありがとうございました。…
MELI-MELO
2024.12.26
軽井沢|レストラン|フレンチ|大晦日|元旦|年末年始営業
今年のクリスマス営業も無事に終わりました。数日前にうっすらと降った雪が少し残っていたので、ホワイトクリスマスっぽい雰囲気は感…
MELI-MELO
2024.12.04
軽井沢|レストラン|フレンチ|年末年始営業|クリスマス
11月で秋の行楽シーズンもひと段落し、店はランチ営業を来春3月までのお休み期間に入り、落ち着いた日を過ごしています。一年の締…
MELI-MELO
2024.11.25
軽井沢|フレンチ|レストラン|天然きのこ|今期最後
前回のきのこパトロールでそこそこにお目当てのキノコにありつけた事に気をよくして、過日になりますがまた山へ向かってしまいました…
MELI-MELO
2024.11.15
軽井沢|フレンチ|レストラン|ジビエ|アナグマ|ツキノワグマ|山葡萄
少し前に、いつもお世話になっている信州高山村の山肉を専門にやられている所から仕入れたアナグマとツキノワグマでしたが、その後試…
MELI-MELO
2024.11.11
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州リンゴ|秋の味覚|紅玉リンゴ
深まりつつある秋ですが、紅葉のピークが来ているような、まだまだ木々が色付いていないような不思議な感じの秋が続いています。本来…
MELI-MELO
2024.11.05
軽井沢|フレンチ|レストラン|天然きのこ|冬期営業|お知らせ
紅葉シーズンのピークで迎えた3連休は当初天気の心配がありましたが、初日こそ雨模様でしたが凍えるほど寒くもなく？2日目からは好…
MELI-MELO
2024.10.28
軽井沢|フレンチ|レストラン|天然山肉|アナグマ|ツキノワグマ
軽井沢の木々もだいぶ色づきが進み、紅葉狩りで軽井沢へ来られる方が増えてきているように見えます。数年前なら紅葉のピークを過ぎて…