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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2025.05.24
軽井沢|レストラン|フレンチ|天然山菜|山菜採り|蕨|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|シェフの山歩き
こをにちは。予告通り、先日の休日は新潟の妙高高原へ蕨を採りに。もちろんマダムも連れ出して。天気予報が目まぐるしく変わり、前日…
MELI-MELO
2025.05.16
軽井沢|レストラン|フレンチ|花山椒|山菜採り|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|軽井沢ウェディング|軽井沢レストランウェディング|貸し切り|婚礼会食
先週の山菜採りに続き山へ。今回は花山椒を採りに行きましたが、ちょっと油断していたら季節の移り変わりに遅れをとってしまっている…
MELI-MELO
2025.05.10
軽井沢|レストラン|フレンチ|山菜採り|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|シェフの山歩き
2週間ぶりの休日となったゴールデンウィーク明けの木曜日ですが、ゆっくりとしている場合ではなく山の様子が気になって仕方がなかっ…
MELI-MELO
2025.05.06
軽井沢|レストラン|フレンチ|ゴールデンウィーク|浅間山|天然食材
今日は5月6日、ゴールデンウィーク最終日ですが昨日までの賑わいとはうって変わり、店の予約もまばらになり平穏になって来ています…
MELI-MELO
2025.05.02
軽井沢レストラン|フレンチ|春のキノコ
ゴールデンウィークとは言っても、メディアが騒いでいるほど軽井沢はそんなに賑わっているように感じません。祭日と平日が入り組んで…
MELI-MELO
2025.04.27
軽井沢|レストラン|フレンチ|桜|ゴールデンウィーク|ご予約
店の庭にある桜がようやくほころび始めました。軽井沢の町の中の桜は見頃を終えて葉桜の所が多いのに、毎年ワンテンポ遅れて咲き始め…
MELI-MELO
2025.04.17
軽井沢|レストラン|フレンチ|春メニュー|ゴールデンウィーク
各地で桜の見ごろを迎えているニュースを見たりSNSで画像をよく目にしますが、軽井沢は標高が高く平均気温が低いのでまだ時間がか…
MELI-MELO
2025.04.09
軽井沢|レストラン|フレンチ|春の山菜|蕗の薹|天然食材|ゴールデンウィーク
4月に入りようやく春らしくなってきた軽井沢です。天然食材の収穫の始まりは、やはり蕗の薹からになります。これまで数回行ってまし…
MELI-MELO
2025.04.01
軽井沢|フレンチ|レストラン|ランチ再開
長くポストをサボってしまい、申し訳ありませんでした。でもディナー営業は、ちゃんと真面目にやっていましたよ。この数ヶ月は厳しい…
MELI-MELO
2025.02.06
軽井沢|レストラン|フレンチ|冬期営業|雪景色|寒波
前回の投稿から少し時間が経ってしまいましたが、営業を含め元気にやっています。正月から店をご利用いただくお客さまに多く恵まれ、…