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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2025.07.08
軽井沢|レストラン|フレンチ|デザート|コンポート|ヴェリーヌ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|軽井沢グルメ
毎日暑いですね。避暑地としての軽井沢とて例外なく暑いです。日中が暑いのもそうですが、朝晩に気温が下がってくれれば多少は楽です…
MELI-MELO
2025.07.05
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|お宝ワイン|世界のワイン|フランスワイン
今日は7月5日巷では、何処の誰が騒ぎだしたのか知りませんが、今日7月5日に日本において良くないことが起こると予言が出ていたみ…
MELI-MELO
2025.07.02
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州産|フルーツ王国|生あんず|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー
今年もやって来ました。信州更埴産の生あんず。俗に言うアプリコットってやつです。私の好みで大ぶりな実の信州大実と言う品種をいつ…
MELI-MELO
2025.06.30
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|周年記念
もう過ぎてしまいましたが6月28日はメリ・メロがオープンした日でした。2001年のオープンなので、何だかんだの24周年の記念…
MELI-MELO
2025.06.23
軽井沢|レストラン|フレンチ|根曲り竹|山菜|天然食材|〆の逸品|STAUB|ココット|炊き込みご飯
画像は山と海の幸を詰めたココットになります。ご存知の通り、当店ではコース料理(ランチは一部のコース・ディナー)のメイン料理の…
MELI-MELO
2025.06.20
軽井沢|レストラン|フレンチ|実山椒|山菜採り|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー
全国的に季節外れな暑さが続いていますが軽井沢も例外ではなく、灼熱とまではいきませんが6月のこの時期には考えられない暑さが続い…
MELI-MELO
2025.06.17
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|早すぎる夏日|包丁研ぎ
すみません、情報収集できていないのでよく判らないのですが梅雨って明けました？梅雨の合間の晴れの日にしては、朝から暑くないかな…
MELI-MELO
2025.06.15
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|根曲り竹|山菜採り
先日の休みは山へ実山椒を採りに行く予定でしたが、まだ育ちきっていないようだったので、予定を変更して信州高山村の根曲り竹を採り…
MELI-MELO
2025.06.09
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|芍薬の花|エルダーフラワー
店の庭にある芍薬の花が今年も順調に咲き始めました。年を追うごとに花の数も増え、株も大きくなって来ています。本当は株分けしてあ…
MELI-MELO
2025.06.03
軽井沢|レストラン|フレンチ|ディナー|ランチ|カモミール|デザート
ここのところ雨が降る日が多く、そんな日はちょっと肌寒かったりしますが、一転晴れの日になるとこの時期にこんなに気温が上がったか…