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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2025.08.09
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|軽井沢グルメ|夏のデザート|桃のコンポート|三岡の桃
お盆前の3連休が始まりましたね。ここのところの暑さが嘘のように昨日あたりから過ごしやすい気温になっている軽井沢です。連休が始…
MELI-MELO
2025.07.29
鮎のコンフィ。たで酢と焼きナスのソースで
好評だった稚鮎の料理に続き、夏らしい鮎の料理に更新されています。鮎のコンフィたで酢と焼きナスのソース・鮎と言えば外せないアイ…
MELI-MELO
2025.07.21
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|軽井沢グルメ|海の魚|魚料理
今日は海の日の三連休最終日です。昨日は衆議院選挙の投票日でしたが、皆さんは投票はされましたか？予想されていたように自民党大敗…
MELI-MELO
2025.07.17
雨の日の仕込みと、アマゾンカカオのアミューズ
今日は休みなので、本来ならキノコパトロールへ行こうと考えていましたが、一日中雨の予報が出ているのと気温が上がっていないのに、…
MELI-MELO
2025.07.13
軽井沢|レストラン|フレンチ|エディブルフラワー|エルダーフラワー|コーディアル|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー
ここ数日は曇り空と時折降る小雨のせいもあって過ごしやすく、時には肌寒く感じるほど気温が下がり20℃を大きく下回っていました。…
MELI-MELO
2025.07.11
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|ミニャルディーズ|お茶菓子
昨日までの暑さがウソのように、今日は一日を通してとても過ごしやすい天気でした。とは言っても晴れていたわけではなく、曇り空の一…
MELI-MELO
2025.07.08
軽井沢|レストラン|フレンチ|デザート|コンポート|ヴェリーヌ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|軽井沢グルメ
毎日暑いですね。避暑地としての軽井沢とて例外なく暑いです。日中が暑いのもそうですが、朝晩に気温が下がってくれれば多少は楽です…
MELI-MELO
2025.07.05
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|お宝ワイン|世界のワイン|フランスワイン
今日は7月5日巷では、何処の誰が騒ぎだしたのか知りませんが、今日7月5日に日本において良くないことが起こると予言が出ていたみ…
MELI-MELO
2025.07.02
軽井沢|レストラン|フレンチ|信州産|フルーツ王国|生あんず|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー
今年もやって来ました。信州更埴産の生あんず。俗に言うアプリコットってやつです。私の好みで大ぶりな実の信州大実と言う品種をいつ…
MELI-MELO
2025.06.30
軽井沢|レストラン|フレンチ|軽井沢ランチ|軽井沢ディナー|周年記念
もう過ぎてしまいましたが6月28日はメリ・メロがオープンした日でした。2001年のオープンなので、何だかんだの24周年の記念…