軽井沢|レストラン|フレンチ|夏の繁忙期

こんにちは。
つたないブログですが、いつもご覧になっていただきありがとうございます。
気がつけば8月も半分を過ぎて夏の繁忙期のピークを過ぎようとしています。
この夏は暑かったせいもあり、涼を求めて軽井沢へ来られる方々が多かったようですね。
その様子はローカル新聞のトップに掲載されるほどの賑わいだったようです。
私たちは朝早い時間帯に仕入れのために店の外に出ることはあっても、それ以外はほぼ店に軟禁状態なので外の様子がよく分からないのが実情なので、混雑ぶりはニュースやSNSなどで知ることが多いです。笑
メリ・メロにも沢山のお客さまにご来店いただき、軽井沢や信州の季節の食材を使った料理を味わっていただけた事を有難く感じています。
改めまして、ご来店をいただいたお客さまに感謝とお礼を申し上げます。
まだ8月は残っていますが、少しずつ秋の気配や季節の移り変わりを感じ始める時期に来ていますので、料理の方も夏から初秋らしいものへと変わっていきますので楽しみにしてください。
そして、あまりこのような事は書きたくないのですが、飲食店や当店のことを理解していただく為に書かせていただきたいことがあります。
ご一読いただくことで意に反する部分もあると思いますが、ご納得いただけないのであれば予約は入れないでください。
あるお客さまから当店ホームページの予約フォームより予約をいただきました。
当店の予約フォームはキャンセルポリシーが明記されており、それを確認したチェックを入れないと予約ができないシステムになっています。
そのお客さまの予約前日になり、電話が来てキャンセルの申し出を受けました。
こちらとしては、テーブル席が4つしかない店舗なので予約組数に限界があるため、予約が埋まり次第に問い合わせをいただいたお客さまにはお断りをするしかありません。
たくさんの予約が取れる店ならキャンセルしても良いでしょ？とか、ご自身がキャンセルしても次に予約が入るかもしれないならキャンセルしても迷惑かけないでしょ？と言う話ではありません。
私共は、いただいた予約に対して様々な準備や管理をして失礼や無礼にならないよう、気持ちよく食事をしてもらえるように努めます。
その対価として、料理代を含めた代金をいただいております。
簡単に予約ができるのは便利でいいと思いますが、簡単にキャンセルをされたら私共は商売が成り立ちません。
ご自身の都合でキャンセルをするのであれば、予約者としての有責は果たしてもらいたいです。
その意思確認としてキャンセルポリシーを明記してあります。
今回のこのお客さまは、キャンセルを申し出た電話でのやり取りの中で、自身の都合でありながら一度たりとも謝罪や詫びる言葉がなかったのにも呆れます。
飲食店を完全に嘲弄しているように強く感じました。
皆さまに限ってはこの様な事はないと思いますが、何卒個人店と言うものをご理解いただいた上で予約の検討をしてもらえればと思います。
いつも、本当にありがとうございます。