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シェフの独り言
森で出会ったもの、生産者さんを訪ねた日、季節の一皿のこと。
MELI-MELO
2024.08.25
軽井沢|レストラン|フレンチ|天然キノコ料理|自然食材
8月も残すところあと1週間ほどになりました。お盆期間も終わり軽井沢の混雑ぶりも少し落ち着いて来た感じです。週明けからは台風1…
MELI-MELO
2024.08.20
軽井沢|レストラン|フレンチ|夏の繁忙期
つたないブログですが、いつもご覧になっていただきありがとうございます。気がつけば8月も半分を過ぎて夏の繁忙期のピークを過ぎよ…
MELI-MELO
2024.08.10
軽井沢|レストラン|フレンチ|ランチ|おまかせコース|創作パスタ|一軒家レストラン
いよいよ夏のシーズンのピークに差し掛かってきて毎日をせわしく過ごしています。街の中も車が増え、ざわざわとしてきています。こう…
MELI-MELO
2024.08.06
軽井沢|フレンチ|レストラン|肉料理|おまかせコース
相変わらずの暑い日が続いていますが皆さまは体調に変わりはありませんか？私たち夫婦は何故か？夏風邪にかかってしまったようで、こ…
MELI-MELO
2024.08.03
軽井沢|フレンチ|レストラン|グルメ|おまかせコース|オードヴル
毎日暑い日が続いていますが、皆さま体調はいかがですか？7月に続いて8月も連日の30℃超えの気温なので、バテないようにたくさん…
MELI-MELO
2024.07.27
軽井沢|レストラン|フレンチ|夏キノコ|天然キノコ|おまかせコース
ここのところキノコを求めて山へ行ってもなかなか満たされない日が続いていましたが、懲りもせずあらぬ期待をしながらいつもの山へま…
MELI-MELO
2024.07.24
軽井沢|フレンチ|レストラン|おまかせコース|巨峰ジュース
梅雨明けと同時に思い出したように気温が上がってこれまでの気温との差に体が驚いてます。これからの数日は少し気温も落ち着くみたい…
MELI-MELO
2024.07.13
軽井沢|フレンチ|レストラン|鮎料理|おまかせコース
少し前は梅雨が明けたかのような暑さが続き、今年も大変な暑さになるのかな？と想像していましたが、ここへ来て連日の曇り空と時おり…
MELI-MELO
2024.07.08
軽井沢|フレンチ|一軒家レストラン|おまかせコース|エルダーフラワー|
何年か前にマダムのお友達から有難くいただいたエルダーフラワーが年々成長して今では立派な大きさになりました。去年よりは10日ほ…
MELI-MELO
2024.07.07
軽井沢|フレンチレストラン|一軒家レストラン|夏キノコ|天然キノコ
先日の休みに、タマゴタケと言うヨーロッパ辺りでは高級食材として取り扱われている別名カイザーマッシュルームを採りに行ってきまし…